allegren wines

Living Well

STRAWBERRY FIELDS SALAD

Κόκκινο και πράσινο μαρούλι, παρμεζάνα, γκλασαρισμένα καρύδια, Balsamic Vinaigrette dressing, φρέσκες φράουλες με balsamic marinade.
– Με κοτόπουλο

H φράουλα είναι πλούσια σε φαινόλες και άλλα αντιοξειδωτικά, αποτελεί άριστη πηγή ενυδάτωσης ενώ προσφέρει στον οργανισμό περισσότερη βιταμίνη C απ’ ό,τι το πορτοκάλι.

TAHINI SOUR CHICKEN

Κοτόπουλο σχάρας μαριναρισμένο σε Tahini Sour dressing. Σερβίρεται με quinoa ή ανάμικτη πράσινη σαλάτα ή ρύζι με μυρωδικά με σπιτική σως μουστάρδας με πίκλα σιναπόσπορου.

Τα κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής, βόσκουν και κινούνται σε υπαίθριο χώρο από την 20η μέρα μετά τη γέννησή τους. Κρέας ασύγκριτα γευστικό και υγιεινό, χωρίς καθόλου λίπη.

HOISIN GLAZED SALMON

Φρέσκο φιλέτο σολομού σχάρας με Hoisin sauce. Συνοδεύεται με γκλασαρισμένα καρότα και Hoisin sauce. Σερβίρεται με επιλογή από ανάμικτη πράσινη σαλάτα και κόκκινο λάχανο αναμεμιγμένα με Ginger Lemon dressing ή ρύζι με μυρωδικά ή quinoa.

Ο σολομός αποτελεί τροφή με τεράστια διατροφική αξία. Είναι πλούσιο σε Ω-3 λιπαρά οξέα και έχει αντιθρομβωτική δράση.

HOMEMADE QUINOA BURGER

Homemade Plant-based burger από τρίχρωμη quinoa, μανιτάρια champignon, κόκκινα φασόλια, Soya sauce και θυμάρι. Πανάρεται και σωτάρεται σε ελαιόλαδο. Σερβίρεται με Philadelphia, ντομάτα, φύλλα ρόκας και αγγούρι.

 

Η τρίχρωμη quinoa έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, μαγνήσιο και φώσφορο. Δεν περιέχει γλουτένη και χωνεύεται εύκολα. Το θυμάρι είναι γνωστό ως το φυτό με τις περισσότερες θεραπευτικές ιδιότητες, αποτελεί όμως και ένα από τα πιο σημαντικά βότανα στις κουζίνες των σεφ, καθώε η χρήση του μπορεί να αποδειχτεί ιδιαίτερα «ευεργετική» δίνοντας ελαφρώς καυστική και πλούσια γεύση στο φαγητό.

Eγγραφή

Φύλο

Πόλη